adrenalin

Efter att ha bakat på vildjäst under en lång period ska jag begå surdegspremiär. Jag bakade iofs på surdeg för fem år sen men har förståttt att den surdegen inte var färdig. Problemet då var att jag inte hade en bra manual att följa. Men nu har jag en som bubblar och mår fin-fint i skåpet ovanför kylen, redo att invigas imorgon. Anledningen till att det funkar nu heter Martin Johansson. Hans blogg har verkligen blåst liv i mitt bakande och jag kan rekomendera att investera i hans bok. Allt och mycket mer står förstås i bloggen, men det kan lättare med en bok ibland. Det som är så fantastiskt med Martin är att han är generös och pedagogisk. Han delar glatt med sig av knep och förklarar hur det ska lukta, vilken konsistens som är bra och det finns ofta bilder att titta på. Sakanr man degblandare (assistent) kan bloggen kännas lite avskräckande, men jag hittade ett recept även för den som inte kan knåda!