Surdeg

Har kommit igång med surdegsbakandet. meeeen. Jag är inte helt förtjust i att ha rågmjöl i degen. Ja vill ha rågmjölsfritt. Degen beter sig så konstigt om man ens har en deciliter rågmjöl i. Konsistensen blir skum. Degen blir stum. Det är svårt att avgöra när den är färdigknådad och den reser sig inte ordentligt vid jäsning. Hållbarheten blir sämre än med vildjäst och bröden blir plattare. Jag är skeptisk. Gör ett par försök till. Jag kanske ändrar mig?

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback